第166章 赛螃蟹（1/2）

11点半，食堂就已经有很多人用餐了，崔成赫和黄大成也早早到场，他还要给领导准备菜呢。

“我带你去后厨。”

崔成赫毕竟已经不在这里上班了，有些事还是需要黄大成出面解释一下，避免一些麻烦。

“高师傅，成赫你认识吧，他过来做个菜。”

“没问题，好久没见到了，你小子又来了呀！”

高师傅就是整个单位后厨的负责人，也是掌勺的，他对崔成赫有印象，这小子时不时的就爱来后厨做两道菜，给自己开个小灶，一来二去的就熟悉了。

“高师傅，好久不见了，过来办事儿，陈局想吃我做的赛螃蟹了，所以过来借贵宝地一用！”

“哈哈哈，说什么借不借的，一道赛螃蟹有点少吧？”

“您的意思？”

“再加个开水白菜吧！”

高师傅也是个5G在线冲浪选手，还知道崔成赫成名之作。

“高师傅您别开我玩笑了，开水白菜做完天都黑了。”

“那就来个简单的，你做个卤子怎么样？今天中午做的手擀面。”

“那没问题！”

崔成赫系好围裙就开始准备了，赛螃蟹名字里有螃蟹，但其实是鸡蛋做的，看过向往的生活的朋友应该知道黄老师在节目里做过，不过他那个可能实在是太简化了，做出来说实话……好吃就有鬼了。

而高师傅让他做个卤子，本来食堂准备的就是炸酱面，他想着再给价格西红柿鸡蛋卤，和赛螃蟹一样都有鸡蛋做起来也方便。

蛋清蛋黄分开，赛螃蟹也就几个人吃，七八个鸡蛋就足够了，卤子就需要几十个才行，毕竟单位人很多。

“咸鸭蛋咱这儿有吧？”

“有，我给您拿。”

高师傅乐呵呵的拿来了咸鸭蛋，崔成赫也是将蛋黄掏了出来。

调汁用姜末，两勺生抽，一勺黄酒，四勺米醋，半勺淀粉，一勺水，齐活了，这个汁才是炒出螃蟹味儿的关键。

起锅烧油，将蛋清先放进去，等定型之后再搅散，盛出备用，然后再将鸡蛋黄和鸭蛋黄放一起翻炒，都是八成熟左右盛出来。

最后把调好的汁倒入锅里熬到冒泡就完事儿了，浇到炒好的鸡蛋上就大功告成了。

“你小子干活儿还是这么麻利！这玩意儿泡饭绝了！”

“无他唯……呃，做的多了。”

刚想装个X，一想到场合不对赶紧停下来。

接下来就是西红柿鸡蛋面的卤子了，打卤面对于京城孩子来说是最常见的一道家常便饭了，每天父母想不出来中午做什么菜吃的时候，就是打卤面出场的时候。

随便到买上两斤面条，花个十来分钟就能做出来，省时省力关键是还好吃。

崔成赫做打卤面有自己的诀窍，高师傅一直在旁边观摩，也顺便打个下手，帮着将西红柿切成块儿。

“也就是你小子能指使动我！”

“那我可太有面子了，高师傅！”

吃的人多，而且时间紧，西红柿就不去皮了，直接切块儿，这要是在家自己做，崔成赫还是要用开水烫一遍西红柿，将皮去掉，，要不然太影响口感。

一大盆大好的鸡蛋准备好，放点盐加个底味儿，可以再加一些白糖去腥。

葱花蒜末爆香，再把西红柿搞里头，小火熬着，另一边再把鸡蛋炒出来，倒入西红柿这个锅里，加水、再来一勺生抽，

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